Oolong (wulong ili wu-long) čaj spada među najzdravije čajeve, popularno nazvan “ubojica masnoća” (visoki kolesterol, mršavljenje bez dijeta, za ubrzati metabolizam). Po stupnju fermentacije nalazi se između zelenih i crnih čajeva. Ima teina (kofeina) manje nego crni, a više nego zeleni čaj.
Oolong ili polufermentirani čaj može biti zelenkaste, odnosno smeđe boje ovisno o stupnju fermentacije (vrenja). Njegove karakteristike više podsjećaju na zeleni čaj, nego na crni. Oolong čaj je također poznat kao crveni čaj, a dolazi od biljke Camellia sinensis, baš kao i većina drugih vrsta čajeva.